CHIRIVÍAS AL HORNO CON MIEL Y TOMILLO
ROASTED PARSNIPS WITH HONEY AND THYME
Receta de Jamie Oliver

Alguna grasa (la de ganso es ideal)
8-10 chirivías
Miel
Hojas de tomillo fresco
Sal
Pimienta negra

No pelar las chirivías porque dan un aspecto rústico en la presentación del plato. Sí que las rascamos un poco para quitar los rastros de suciedad. Partirlas por la mitad. Poner la grasa en una bandeja donde luego untaremos las chirivías y que más tarde irá al horno. Precalentar mientras tanto el horno a 200 grados.
Colocar las chirivías en una cazuela de agua fría. Hervir durante 5 minutos.
Colar y untar en la grasa que habíamos preparado. Poner en una bandeja al horno durante 45 minutos o hasta que estén crujientes.
A los 30 minutos de cocción, untar con miel utilizando la rama de tomillo fresco.